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Triptico del coco

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El coco

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a nivel mundial. cuyos beneficios y propiedades pueden convertirle en una fruta saludable, tomada con moderación.

Origen del coco

Es originario de cocoteros cultivados en islas con clima tropical y subtropical del Pacifico, pero se ha extendido por el Caribe, Centroamérica y África tropical. Podemos consumir este fruto en cualquier época del año.

Variedades de Coco

Existen tres tipos de cocoteros y dentro de cada grupo un gran número de variedades:

Tipos de cocos cocotera enano
Cocotero enano

Cocotero Gigante: Utilizado para elaborar el aceite, y para consumirlo fresco. El fruto es de gran tamaño y de alto contenido en agua. Su sabor es poco dulce.

Cocotero Enano: Dado su agradable sabor se lo emplea para la producción y elaboración de bebidas envasadas.

Cocotero Híbrido: Es un cruce entre las dos variedades anteriores teniendo sus frutos un tamaño mediano, buen sabor y un buen aprovechamiento de su aceite.

Características del Coco

Forma: el coco posee una forma redondeada, con una capa externa fibrosa, otra capa intermedia con tres orificios en uno de sus extremos, que por presión ceden y se puede beber su agua sin romper la cáscara.
Color: su cáscara externa es amarillenta anaranjada y su pulpa comestible es blanca.
Peso: cada coco puede llegar a pesar unos 2,5 Kg. y medir unos 25 cm.
Sabor: es muy intenso y su aroma muy tropical.

Valor Nutricional del Coco

Calorías: 350 kcal.
Vitaminas: C (39 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,18 mg).
Minerales: potasio (398 mg), fósforo (110 mg), calcio (16 mg), hierro (4 mg).
Ácidos grasos: poliinsaturados (1 gr), monoinsaturados (4 gr), grasas saturadas (53 gr).

Beneficios y Propiedades del Coco

Entre las múltiples bondades del coco destacan sus propiedades antioxidantes, así como su capacidad para regular la presión sanguínea y disminuir los triglicéridos en los que padecen colesterol.

  • Beber agua de coco ayuda a reducir la presión arterial, disminuir los triglicéridos en los que padecen colesterol.
  • Contiene vitaminas y sales minerales y previene los trastornos gastrointestinales.
  • La leche de coco es diurética e ideal para combatir la retención de líquidos.
  • Posee propiedades sedantes que ayudan a equilibrar el sistema nervioso y a controlar la ansiedad.
  • La pulpa es rica en magnesio, calcio y fósforo y fortifica las uñas.

Cosecha del Coco

La cosecha del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de febrero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 6 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor es más intenso. De todas formas, sea coco seco o coco maduro tiene una capacidad de gran duración mayor sin necesidad de ningún tipo de refrigeración, a diferencia de los cocos frescos, que duran varios días (o un mes), antes de madurarse o hacerse secos.

Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o compra para la extracción de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está seco. El coco rallado es utilizado como cobertor o ingrediente para pasteles o tartas. Estos cocos secos permanecen en la planta durante 13 meses.

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